ハウスボトルとは？ | キャバクラ・クラブ用語集
ハウスボトルとは？
ハウスボトルとは、飲み放題のボトルのことをいいます。
セット料金に含まれていることがほとんどですが、お店によってはハウスボトルでも別途料金が発生することもあります。
キャストが飲むことが許されるのは、「キープボトル」や「オーダーしたドリンク」のみで「ハウスボトルをキャストが飲むことはNG」としているお店がほとんどです。
ハウスボトルとキープボトルの違いは？
ハウスボトルは、あくまでも飲み放題のボトルなので、自分の名前でお店に預けることはできません。
キープボトルは、自分の名前で一定期間お店に預けることができます。
銀座のクラブなんかは、お客様のボトルを管理する「ボトル係」という担当者がいるほど、夜の世界ではお客様のボトルは大切なモノとして扱われています。
考えてみれば当然で、お店での売値が1本5,000円程度のキープボトルがあれば、1本数百万円もするボトルも存在します。
売値が1本数百万円であれば仕入れ値もそれなりに高いですし、貴重なボトルでなかなか手に入らないボトルかもしれません。
2024年3月には、銀座の黒服が「お店から高額なボトルを盗んで売っていた」ことが大きな事件となっていましたが、単にキープボトルといっても「安価なもの」から「高価なもの」まで存在しますし、金額云々抜きにして「お客様からお預かりしているボトル」なのでハウスボトルとはわけが違います。
ハウスボトルの種類は？
焼酎、ウイスキー、ブランデーとお店によってバラバラです。
しかし、熊本に行けば「米焼酎」が中心だったり、沖縄に行けば「泡盛」だったりと地域によって特徴があります。
ハウスボトルは、飲み放題ですし、多くのキャバクラではセット料金に含まれているボトルなので、仕入れ値が安いボトルを使用していることがほとんどです。
ハウスボトルの中身は？
これたまに聞きますよね！
結論的には、中身が違うお店もあります。
中身が違うというのは、ボトルは鏡月だけど中身は大五郎みたいな。
しかし、ほとんどのお店では、ボトル通りのお酒を継ぎ足して利用しています！
また、いろはすなどのお水のボトルを利用して「中身は水道水」といったお店もあります！
客単価の高いお店にいくと、未開封のミネラルウォーターを利用していますが、客単価の安いお店だとお水がピッチャーに入っているお店もあります。
ミネラルウォーターのボトルを使っているんだけど、「キャップが空いている」場合は、もしかしたら水道水を使っているかもしれませんね！
銀座のクラブにハウスボトルはない？
「高級クラブ」と呼ばれているようなお店では見たことがありません。
銀座のクラブはどこのお店も基本的には「キープボトル制」です。
しかも、「鏡月」や「ジンロ」といった比較的リーズナブルな焼酎なんかもお店によっては置いてません。
銀座のクラブに置いてあるキープボトルで馴染みのあるお酒だと吉四六とかでしょうか？
ラウンジにキープボトルはある？
西麻布や六本木にある会員制ラウンジは、ほとんどのお店でハウスボトルはありません。
また、キープボトルのないお店も少なくありません。
会員制ラウンジでは、「グラスで頼む」か「ワインかシャンパンを飲む」のがスタンダードとされています。
ハウスボトルは飲み放題のボトル！
同じ夜のお店でもハウスボトルの「あるお店」「ないお店」があって、ハウスボトルの種類はお店や地域によってバラバラ！
もし、自分の指名のお客様がハウスボトルを飲んでいたら売上を上げるためにキープボトルを入れてもらいましょう！
監修・執筆者
蛯原 貴史（えびはら たかふみ）
株式会社タキザワキャリア
夜の業界歴約10年
・年間300件以上の店舗の取材
・担当エリア
銀座/六本木/北新地/熊本など全国主要エリア
・キャバクラ､高級クラブ､会員制ラウンジ､ガールズバーなど夜のお店の採用担当者への取材を専門とする
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